Archive for Luty, 2014

Historia Pizzy

Korzenie pizzy sięgają już starożytnej Grecji. Wypiekano wtedy plakuntos, czyli płaski chleb posmarowany czosnkiem lub oliwą i posypany ziołami. Niektóre źródła podają, że to w starożytnym Egipcie powstał pierwowzór pizzy. Robiono tam okrągłe, cienkie chlebki. Wypiekano je mocno nagrzanych, specjalnie do tego celu stworzonych piecach. W XVI wieku bardzo podobną potrawę spożywali włoscy biedacy. Przełom [...]

Pizza

Pizza jest powszechnie znana we współczesnym świecie. Zdecydowana większość z nas poznała jej smak. Niektórzy ograniczyli się do samego jej spożywania, inni pokusili się nawet na samodzielne jej zrobienie. Występuje wiele odmian tej potrawy. Pizzerie prześcigają się w wymyślaniu coraz to nowszych, innowacyjnych smaków. W ślad za nimi idą producenci wyrobów mrożonych oferując coraz szerszą [...]

Pizza w Polsce

Początki pizzy w Polsce sięgają XVI wieku. Pojawiła się ona w formie okrągłego placka przyprawionego serem, mięsem oraz różnymi przyprawami. Była jednym z dań podanych na królewskim dworze Sforzów podczas wesela Królowej Bony z Zygmuntem Starym. 8 marca 1974 to historyczny moment dla rozwoju pizzy w Polce. Tadeusz Szołdra zainspirowany podróżą do Włoch postanowił otworzyć [...]

Rekordy Pizzy

Największą pizzę zrobiono 8 grudnia 1990 roku w supermarkecie w Norwood Pick’n’Pay w Johannesburgu, w Republice Południowej Afryki. Stworzono ją z 0,5 tony mąki, 800 kilogramów sera oraz 900 kilogramów pomidorowego puree. Miała ona 37,4 metra średnicy. Najdroższą pizzę przygotował Domenic Croll z okazji walentynek. Była warta 2 tysiące 745 dolarów, w jej skład wchodził: [...]

Dostawa Pizzy

Dostawa pizzy w obecnej postaci zaczęła się po II wojnie światowej w Stanach Zjednoczonych. Wiązało się to z faktem pojawienia się wielu nowych pizzerii, które były zakładane przez powracających z wojny żołnierzy zainspirowanych kuchnią włoską. Pizza dostarczana jest w tzw. gorących torbach. Z reguły wykonane są z winylu, nylonu lub materiału typu Cordura, które zapewniają [...]

Ciekawostki Pizzy

Nazwa pizza pochodzi od łacińskiego słowa picea, którym Rzymianie określali wypiekany w piecu bochenek chleba złożony z mąki i wody. 9 lutego obchodzony jest międzynarodowy dzień pizzy, w dzień ten spożywa się największe jej ilości. Natomiast październik uważany jest za jej miesiąc, a najzagorzalsi fani pizzy jedzą ją przez cały ten okres. Pizza neapolitańska ( [...]

Kaloryczność pizzy

Pizza wbrew pozorom wcale nie jest takim niezdrowym jedzeniem. Ciasto zawiera w sobie białko, węglowodany, pomidory, które bogate są w witaminy i sole mineralne oraz ser, będący źródłem protein (w tym ostatnim przypadku należy jednak pamiętać, aby nie przesadzać z jego ilością). Kaloryczność potrawy zaczyna się dopiero po dodaniu dodatków. Jej wysokość zależy oczywiście od [...]

Pozostałe rodzaje

Do pozostałych rodzajów pizzy włoskiej należą: pizza sycylijska oraz pizza biała. Ta pierwsza powstała w Palermo na Sycylii, ma grube ciasto o prostokątnym kształcie. Do jej podstawowych składników należy: sos pomidorowy, ser pecorino (włoski ser wykonany z mleka owczego). Często dodaje się także kawałki anchois. Jej składniki są zatopione w cieście. W Stanach Zjednoczonych ta [...]

Pizza typu Lazio

Jest to pizza, która dostępna jest w wielu rejonach Włoch. Dostępna jest w dwóch odmianach: na wynos (pizza al Taglio) oraz dla restauracji (pizza Rustica). Grubość pierwszej waha się pomiędzy jednym, a dwoma centymetrami. Zwykle pieczona jest w piecach elektrycznych w długich, prostokątnych naczyniach wysokich na 1-2 centymetry. Najczęściej jest cięta nożem i sprzedawana na [...]

Odmiany Neapolitany

Certyfikat gwarantowanej tradycyjnej specjalności nadawany przez Unię Europejską ogranicza ochronę do trzech wariantów pizzy neapolitańskiej: pizza marinara, pizza Margherita oraz pizza Margherita extra. Pizza marinara. Pizza marinera robiona jest z pomidorów, czosnku, oregano, bazylii oraz oliwy z oliwek. Błędne jest mniemanie, że swoją nazwę zawdzięcza owocom morza, których przecież nie zawiera. Nazwa ta wzięła się [...]