Odmiany Neapolitany

Certyfikat gwarantowanej tradycyjnej specjalności nadawany przez Unię Europejską ogranicza ochronę do trzech wariantów pizzy neapolitańskiej: pizza marinara, pizza Margherita oraz pizza Margherita extra. Pizza marinara. Pizza marinera robiona jest z pomidorów, czosnku, oregano, bazylii oraz oliwy z oliwek. Błędne jest mniemanie, że swoją nazwę zawdzięcza owocom morza, których przecież nie zawiera. Nazwa ta wzięła się z tego, iż była pożywieniem żeglarzy i innych ludzi morza, którzy żywili się nią gdy powracali z połowu w zatoce. Pizza Margherita składa się z: pomidorów, plasterków mozzarelli, bazylii oraz oliwy z pierwszego tłoczenia. Nazwa pochodzi od imienia królowej Małgorzaty Sabaudzkiej, gdyż właśnie ta kombinacja przypominająca kolorystycznie flagę Włoch (zielony – bazylia, biały – mozzarella oraz czerwony – pomidory) najbardziej spodobała się królowej. Ostatnią odmianą jest pizza Margherita extra. Jej składnikami są: pomidory, mozzarella z Campanii, bazylia oraz oliwa z pierwszego tłoczenia.

Both comments and pings are currently closed.

Comments are closed.