Pozostałe rodzaje

Do pozostałych rodzajów pizzy włoskiej należą: pizza sycylijska oraz pizza biała. Ta pierwsza powstała w Palermo na Sycylii, ma grube ciasto o prostokątnym kształcie. Do jej podstawowych składników należy: sos pomidorowy, ser pecorino (włoski ser wykonany z mleka owczego). Często dodaje się także kawałki anchois. Jej składniki są zatopione w cieście. W Stanach Zjednoczonych ta odmiana pizzy, która jednakże uległa pewnym modyfikacjom, jest niezwykle popularna zwłaszcza w miejscach takich jak: Greater Boston , Connecticut , New York i New Jersey oraz Utica, gdzie wpływy włoskie są szczególnie silne. Drugi typ, czyli pizza biała nie zawiera tradycyjnego sosu pomidorowego, który został zastąpiony sosem białym, tworzonym najczęściej na bazie pesto lub mleka. W Rzymie określenie pizza biała dotyczy zapieczonego chleba z dodatkiem soli, oliwy, czasami liśćmi rozmarynu. Można wyróżnić także Riepino (calzone), czyli pizzę w kształcie półksiężyca nadziewaną pomidorami i mozzarellą oraz opcjonalnie różnymi innymi składnikami dodawanymi do tradycyjnej pizzy.

Both comments and pings are currently closed.

Comments are closed.